連續(xù)介質(zhì)力學(xué)在牛頓力學(xué)定律的基礎(chǔ)上僅需增加這一條假設(shè)。但是上述這兩門課分別只關(guān)心虎克固體和牛頓流體。而流變學(xué)關(guān)心的非牛頓流動和塑性流動，則屬于粘彈性流體或粘塑性流體。這些力學(xué)或流動行為，高分子專業(yè)的同學(xué)在《高分子物理》中也接觸過一些基本概念和基本現(xiàn)象，但僅限于應(yīng)力應(yīng)變關(guān)系，書中沒有進(jìn)一步介紹用于預(yù)測和解決實際問題的連續(xù)介質(zhì)力學(xué)理論框架。同時對于這些特殊流動現(xiàn)象本身，又往往急于直接從分子層面定性解釋，卻又略去了基本的統(tǒng)計力學(xué)推導(dǎo)。實際上，大部分高分子專業(yè)本科的《高分子物理》課程只是一種定性程度的科普。而流變儀是流變學(xué)中的非常重要的儀器，它原理是什么呢，它可觀察高分子材料內(nèi)部結(jié)構(gòu)的窗口，通過高分子材料，諸如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應(yīng)，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、簡便、有效地進(jìn)行原材料、中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢測和質(zhì)量控制。流變儀全部過程由計算機(jī)測控，采用了大規(guī)模集成塊，數(shù)據(jù)采集、控制以及實驗數(shù)據(jù)的處理均由相應(yīng)軟件完成的儀器，這不僅表現(xiàn)為儀器操作方便、控制確、實驗數(shù)據(jù)處理及結(jié)果輸出快捷高效。更重要的是，在軟件的支持下，完成傳統(tǒng)智能流變儀不能完成的功能，例如，線性升速測量材料的剪切敏感特性，粘度譜測量過程中的壓力入口校正和非牛頓流體校正等。

流變學(xué)研究的對象往往被稱為復(fù)雜流體或軟物質(zhì)（包括但不僅限于高分子）。這類體系的統(tǒng)計力學(xué)研究屬于（軟）凝聚態(tài)物理的內(nèi)容。一般而言，凝聚態(tài)物理的研究對像是大量遵循量子力學(xué)或經(jīng)典力學(xué)的微觀粒子形成的離散的整體（因此并不假定連續(xù)性）。這些微觀粒子除了滿足量子力學(xué)或經(jīng)典力學(xué)的假設(shè)之外，還需要承認(rèn)統(tǒng)計力學(xué)的公理，包括等概率假設(shè)、系綜平均的假設(shè)和各態(tài)遍歷假設(shè)等等，才能預(yù)測系統(tǒng)的整體宏觀性質(zhì)。為了解決復(fù)雜的多體相互作用問題，不同體系的統(tǒng)計力學(xué)模型還常常引入很多重要的近似思想，如等效介質(zhì)、平均場、重整化群等，大量運(yùn)用了近代數(shù)學(xué)和理論物理的思想和手段，事實上難以完全地嵌入到化學(xué)與材料學(xué)科的本科教學(xué)體系中。因為流變性能測量是高聚物的分子量、分子量分布、支化度與加工性能之間構(gòu)架了一座橋梁，我們保圣生產(chǎn)的高端RH-20流變儀它可以幫助用戶進(jìn)行原料檢驗、加工工藝設(shè)計和預(yù)測產(chǎn)品性能，而且食品物料的流變特性與食品的質(zhì)地穩(wěn)定性和加工工藝設(shè)計等有著重要關(guān)系，流變儀支持軟件集由表觀粘度試驗軟件plastic與表觀粘度測試數(shù)據(jù)處理軟件WinNian組成。plastic軟件可通過PC機(jī)的串行口分別實現(xiàn)對試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行采集和參數(shù)控制，以及建立人機(jī)信息交互界面。流變儀的界面功能比較齊全，可以完成6路溫度的測控，包括轉(zhuǎn)速設(shè)定、測量和控制，扭矩、壓力測量等。